（６／１１）高校生息子のお弁当
（６／１１）高校生息子のお弁当です。
今日は、梅雨の関係かまた雨が降っています。私の住む地域は西日本なのですが、テレビで関東地域が台風５号の影響で雨や風がひどいと言うのを見ると、長男の事を心配してしまいます。長男はこの春から就職して、東京でひとり暮らしを始めました。テレビで東京のニュースやグルメ番組など見る度に、長男が端っこに写っていないかしら？なんてありもしないことを考えては息子を思い出しています（と言っても３月末に上京したので、まだ２ヶ月ちょっとしか経ってないのですが(^^ゞ）長男君、どうしてるかな？
さて、雨だったのでまた次男を車で送ってきました。働いているときは勿論出来なかったので、最近は雨が降るとちょっと嬉しい、変な母です。先日は、送って欲しいと言わなかったので送って行きませんでしたが、今日は朝一で「今日雨やけ、送ってくれん？」と言われました。ギリギリで頼むのだけは止めてね、と言っていたのでちゃんと言いつけを守って早めに頼んで来た次男！勿論送ってあげますとも♪と言うことで、朝から大渋滞に巻き込まれました(^_^)。
さて、今日のお弁当の中身はこんな感じです。
メニュー
☆ホロホロ蒸し鶏
☆ピーマンとエノキと潮吹きめかぶの和え物
☆サラダチキン
☆ゆで卵
☆糸コンの明太子和え
☆ボイルにんじん
☆プチトマト
☆特製ダレの鶏とピーマンの炒め物
☆ちりめん山椒のふりかけと、明太子、梅干しのせご飯 です。
☆ホロホロ蒸し鶏
蒸した鶏肉を皮目だけ油で焼き、醤油を回しかけた物です。一度蒸すことで、鶏肉がとても柔らかく、箸でつまむだけでホロホロと身が崩れる位柔らかくておいしいです。
☆ピーマンとエノキと潮吹きめかぶの和え物
これは、昨日のおうちご飯で紹介していますので↓是非見て下さい(^_^)昨日のメニューで息子が一番がっついていたメニューです♪
☆糸コンの明太子和え
簡単で箸休めに良い一品です。一度下ゆでした糸コンを食べやすいサイズに切り、ごま油をひいたフライパンで炒めます。味付けは明太子だけです。炒めながらワケギをぱらっとふると彩りもよくなりますよ。
☆特製ダレの鶏とピーマンの炒め物
これもおいしかったですよぉ！！↑詳しい作り方は昨日の晩ご飯のブログをご覧下さい。前日につけ込んでいたのでお肉にタレが良くしみていて、野菜と焼いてもしっかりとニンニクや生姜の風味がついていて、食欲をそそります。ピーマンなどの野菜と炒めるので栄養価的にも良いですし、最後にごまをふることで見た目にも良いアクセントになりますよ。
今日も読んで下さり、ありがとうございました。皆さんにとっても、今日が素敵な１日になりますように☆
