母ひとり、子ひとり~仲良しシングル生活を目指すママのブログ~

現在高校生の息子と二人暮らしをしているママのブログです。日々の生活の事やこれからの生活の事等を赤裸々に語って行きたいと思っています。

(6/11)高校生息子のお弁当

(6/11)高校生息子のお弁当です。

 

今日は、梅雨の関係かまた雨が降っています。私の住む地域は西日本なのですが、テレビで関東地域が台風5号の影響で雨や風がひどいと言うのを見ると、長男の事を心配してしまいます。長男はこの春から就職して、東京でひとり暮らしを始めました。テレビで東京のニュースやグルメ番組など見る度に、長男が端っこに写っていないかしら?なんてありもしないことを考えては息子を思い出しています(と言っても3月末に上京したので、まだ2ヶ月ちょっとしか経ってないのですが(^^ゞ)長男君、どうしてるかな?

 

さて、雨だったのでまた次男を車で送ってきました。働いているときは勿論出来なかったので、最近は雨が降るとちょっと嬉しい、変な母です。先日は、送って欲しいと言わなかったので送って行きませんでしたが、今日は朝一で「今日雨やけ、送ってくれん?」と言われました。ギリギリで頼むのだけは止めてね、と言っていたのでちゃんと言いつけを守って早めに頼んで来た次男!勿論送ってあげますとも♪と言うことで、朝から大渋滞に巻き込まれました(^_^)。

 

 

さて、今日のお弁当の中身はこんな感じです。

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メニュー

☆ホロホロ蒸し鶏

☆ピーマンとエノキと潮吹きめかぶの和え物

☆サラダチキン

ブロッコリー

☆ゆで卵

☆糸コンの明太子和え

☆ボイルにんじん

☆プチトマト

☆特製ダレの鶏とピーマンの炒め物

☆ちりめん山椒のふりかけと、明太子、梅干しのせご飯  です。

 

☆ホロホロ蒸し鶏

蒸した鶏肉を皮目だけ油で焼き、醤油を回しかけた物です。一度蒸すことで、鶏肉がとても柔らかく、箸でつまむだけでホロホロと身が崩れる位柔らかくておいしいです。

 

☆ピーマンとエノキと潮吹きめかぶの和え物

これは、昨日のおうちご飯で紹介していますので↓是非見て下さい(^_^)昨日のメニューで息子が一番がっついていたメニューです♪ 

okhimawari.hatenablog.com

 

☆糸コンの明太子和え

簡単で箸休めに良い一品です。一度下ゆでした糸コンを食べやすいサイズに切り、ごま油をひいたフライパンで炒めます。味付けは明太子だけです。炒めながらワケギをぱらっとふると彩りもよくなりますよ。

 

☆特製ダレの鶏とピーマンの炒め物

これもおいしかったですよぉ!!↑詳しい作り方は昨日の晩ご飯のブログをご覧下さい。前日につけ込んでいたのでお肉にタレが良くしみていて、野菜と焼いてもしっかりとニンニクや生姜の風味がついていて、食欲をそそります。ピーマンなどの野菜と炒めるので栄養価的にも良いですし、最後にごまをふることで見た目にも良いアクセントになりますよ。

 

今日も読んで下さり、ありがとうございました。皆さんにとっても、今日が素敵な1日になりますように☆

(6/10)我が家のおうちご飯

6/10)我が家のおうちご飯です

 

週末は、平日に比べて時間が経つのが早いなぁ。息子がいるからかな?相変わらず我が家の次男君は週末になると夜何時か知りませんが、遅くまで起きていてゲームをしたり、友達と通信したり喋ったりと夜更かしをして、昼過ぎまで寝ていると言う不健康な生活リズムで暮らしていますが、学校の友達と通信したりしてるので、周りの高校生も今はみんなこんな感じなのかぁ?と私の高校生の頃とは時代の違いを感じる今日この頃です。当たり前ですよね、私の高校生の頃は、ポケベル(笑)とかそんなのでしたからね(^^ゞ。ましてや、家にいながら友達とゲームが出来るなんて、考えもしませんでしたし・・・・。いやぁ、今さらながら凄い時代ですね。

 

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さて、今日の晩ご飯ですが、残り物が最近多くでていたので量を減らしてみました。

 

☆残り物炊飯器ピラフ

☆ピーマンとエノキ、潮吹きめかぶの和え物

☆鶏肉の特製ダレ炒め

☆鶏ハム

☆糸コンの明太子和え

蒸し鶏

☆ニラダレ奴豆腐  です。

 

☆ピーマンとエノキ、潮吹きめかぶの和え物

 

 

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これは、今日のおかずで一番息子が食いついていたメニューです(^_^)。作り方はとっても簡単で、ピーマンを千切りに、エノキも同じ幅にカットして、レンチンします。水分を絞って潮吹きめかぶで和えるだけです。いわゆる、塩昆布のめかぶバージョンですね。ふりかけみたいな入れ物に入ってる物です。仕上げにごま油をかけます。簡単ですが確かにおいしくって、息子ががっつく理由がわかります(^_^)。

 

☆鶏肉の特製ダレ炒め

これは、先日紹介したタレを使ってつけ込んだ鶏肉を、ピーマンと玉ねぎと炒めた物です↓タレの作り方は、とっても簡単ですので良かったら参考にされて下さい(^_^)。

okhimawari.hatenablog.com

 ひぃ~っっっ、ゴメンナサイ(o_ _)o。↑鶏肉の味付けのレシピが載っている記事を張ろうとしたら間違って違う記事を張ってしまいました。消そうとしたけど、どうしても一度張った過去記事の削除方法がわかりません!!!バックスペースも、デリートも、右クリックでもうまくいきません。どなたか、一度貼り付けた過去記事を削除する方法があれば教えて下さい(o_ _)o。はてなブログにまだ慣れておらず、操作方法がイマイチ良くわかっていません。

 

 正しくは、こちらでした↓ごめんなさい!!

okhimawari.hatenablog.com

特製ダレで鶏肉と野菜を炒めて、黒ごまで和え、最後に卵を乗せました(卵が失敗作ですが、食べたら同じなので気にせずのせています(^_^))

 

☆糸コンの明太子和え

糸コンを下ゆでし、5cm幅にカットして油で炒めて明太子とネギで和えた物です。簡単だけど、おいしかったです。

 

蒸し鶏

鶏モモを蒸して、油をひいたフライパンで皮目を焼き醤油を回しかけただけですが、蒸した鶏肉がとてもしっとりとして口に入れたらほろりとほぐれておいしかったです。

 

☆ニラダレ奴豆腐

 

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これは、事前に5mm幅にカットしたニラを醤油につけておきます。このむちゃくちゃ簡単なタレはテレビで紹介されてたのですが、ヤバいぐらい簡単です。何度か食卓に上っていますが、確かにおいしくてテレビで紹介されるだけあるな、と思っています(^_^)。是非試して頂きたい一品です。カットした冷や奴にニラダレをかけるだけで、立派な一品になります。実は今日、私は朝から親知らずの調子が悪く、堅い物が食べづらかったので今日のメニューの中で、このニラダレ奴豆腐が一番おいしく感じました(^_^)。

 

今日も読んでくださり、ありがとうございました☆

 

 

 

今日のおやつ

今日のおやつです(ちょっと奮発しちゃいました)

最近、ダラダラとした生活をしているせいなのか、お腹周りがだぶついてきて体がぽよぽよになってきました。゚(゚´Д`゚)゚。。はっきり言って太ってしまいました。仕事をしていないとは言え、お弁当作りがありるので朝は早く起きお弁当を作りますし、夜は翌日のお弁当作りの為に普通に寝るので、生活リズム事態は乱れていないのですが、絶対的に運動量が減っているのに好きな時に好きな物を好きなだけ食べる生活のために激太りしてしまった様なのです。

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ヘルシーで低カロリーなおやつなら食べても良いはずっっ

私は最近の体型の変化をとても気にしているので、今日のおやつは前から気になっていたこちらのソフトクリーム、SUNAOにしました。豆乳を使って作られているので、女性に嬉しいイソフラボンがとれますし、ヘルシーです。私は毎日きなこ牛乳を飲んでいるので↓豆乳や、大豆、きな粉なんて聞くと最近目が無いんです。

 

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カロリーもソフトクリームなのに、80kcalだなんて素晴らしいじゃないですか!!ダイエッターの味方ですね☆。気になる糖質も50%オフと言うことで、これは試してみるしか無い!!と言うことで、買ってみましたよ(^_^)。お味は、この抹茶味とバニラ味がありましたが、緑茶の美肌効果にも期待している私は(先日の記事で緑茶の美肌効果についてもアップしています。良かったらあわせてご覧下さい↓)、迷わず抹茶味をチョイスしました。

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夕食後に息子がアイスが食べたいというので、昨日近所のドラッグストアに行った際にお店で見かけて買ったのですが、お値段はちょっと高めの148円でした。そこのお店は、100円アイスなら78円で買えるお店なので、約倍の値段です。ちょっと迷いましたが、たまには良いよね?とプチ贅沢気分で買いました(^_^)。

 

いざ、開封の儀!!

さて、袋を開けてみての感想は「あれ?値段の割になんか小さい・・・・」148円もしたのにぃ~!!(すいません、貧乏性なので、普段は箱アイスか、100円アイスが78円になっている物しか買わなので、倍の値段もしたこのアイスに過大な期待を抱いていたみたいです)しかも、コーンがえらいちっちゃく、しかも安っぽいこコーンだわっっ。勝手にワッフルコーンを想像していた私です(^^ゞ。

 

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さて、肝心なお味の方は?

「いや、大事なのは、見た目じゃなく味よ、味!!」と心を落ち着かせ、いざ、食してみました。「うん?なんか薄いっっ。と言うか、うーん、微妙。゚(゚´Д`゚)゚。」と言うのが正直な感想でした。私の味覚がおかしいのかと思い、息子にも味見させましたが、やはり息子も同様の感想でした。笑いながら、「もぅ買わんやろ?」と言われてしまいました。そうですね、驚異的な低カロリーなんだから、値段が倍だからと言っても過大な期待をしてはいけませんね。ダイエット中だけど、体に良く、ヘルシーで甘い物を!食べたいと言う方には良いのかも知れません。

 

本当は、ダイエット中の方でも安心して食べられて、しかもおいしいおすすめ商品を見つけました~♪と言って紹介する予定で買ったのですが、意外な結果になってしまいました。でも、私個人の感想ですし、バニラはいけるかも知れません。バニラ味を食べられた方や、皆さんのダイエット中のおすすめのおやつ等ありましたら教えて下さると嬉しいです☆

 

それでは、今日も読んで下さりありがごうございました☆

 

 

 

 

 

 

 

 

(6/9)我が家のおうちご飯

(6/9)我が家のおうちご飯です。

 

そうめんは昨日の残りのサラダそうめんがあったので、にゅうめん風にアレンジしてみました。近所のスーパーで水餃子を買ってきたので、水餃子も入れ、半熟卵と、ワカメ、肉味噌ものせてちょっとリッチなにゅうめんです。余り物とは思えない、立派な一品に変身しました☆。どれも、おいしくってやばかった!!!食べ過ぎて、体重が心配です。゚(゚´Д`゚)゚。

 

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さて、それでは、本日のメニュー紹介です

☆肉味噌、水餃子入りそうめんにゅうめん

☆キャベツの浅漬け(残り物)と、ふぐのみりん干し(頂き物)

☆豚しゃぶサラダ(残り物)

☆炊飯器でピラフ

☆水餃子を焼いたもの(焼くな?)

☆天ぷら(残り物)  です。

 

 

☆肉味噌、水餃子入りそうめんにゅうめん

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これは、ほぼ残り物で出来ました(^_^)。楽ちんメニューです。残り物のそうめんがあったので作りましたが大成功でした。うどんスープに卵をポンと落とし、温玉を作り、同時に水餃子もゆでます(水餃子は近所のスーパーで売っていた物で、ゆでるだけですgおいしそうだったので買いました)。程よい時にそうめんの残りをいれ、暖めます。涼しげな器に盛って、真ん中に肉味噌、散らしネギ、乾燥ワカメをのせてできあがりです。むちゃくちゃおいしかったです

 

☆キャベツの浅漬け(残り物)と、ふぐのみりん干し(頂き物)

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ふぐのみりん干しは、前に貰ってずーっと冷蔵庫に入れっぱなしになっていた物ですが、賞味期限が迫ってきたので食べることにしました。2人で食べるって何か勿体ない気がするけど、長男は東京に就職で行ってしまったので仕方が無いですね。長男の分まで(笑)次男と2人で味わって食べました。味付けがなんとも上品で、いくらでもいける味で、2人で5切れ全部完食でした(^^ゞ。あぁ、幸せ♪

 

☆炊飯器でピラフ

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とっても簡単な炊飯器ピラフです。材料を入れてただスイッチをポンと押すだけなので、是非作ってみて下さい(^_^)。お米を入れます(うちは無洗米なので、計って入れるだけです)。お水を分量より気持ち少なめに入れ、雑穀米もしくは、押し麦を入れます(調味料や野菜からも水分が出るために少なめの方が良いです)。みじん切りにしたにんじん、玉ねぎ、ピーマン、挽肉を加え、コンソメキューブを2つ投入して、塩こしょう、にんに醤油で調味して炊飯ボタンを押すだけです。炊きあがったら、バターを入れて混ぜたらできあがりです。明日のお昼には、卵で巻いてオムライス風にしていただこうと思います。

 

いやぁ、残り物が実に多いですなぁ。未だに2人分の量という物になれない母でした。20年近くも4人分の食事を作り続けてきたので、急に半分の量ってなんかなかなか、慣れず難しいですね(^^ゞ。おかげで、楽できたので良しとしましょう(^_^)。

 

 

今日も来て下さり、ありがとうございました(o_ _)o

(6/8)我が家のおうちご飯

(6/8)我が家のおうちご飯です。

 

昨日は、蒸し暑かったので晩ご飯はさっぱりと食べられるしゃぶしゃぶのせそうめんにしました。おにぎりも食べたい衝動に駆られたので、ちょっと面倒だったのですが小ぶりなおにぎりを残っているご飯全部使って作りました。おかずがさみしかったので、天ぷらもあり合わせの具材を使って揚げることにしました。さっぱりとしたそうめんでも揚げ物があるだけでしっかりとしたおかずになりますからね(^_^)

では、メニューの紹介と行きたいと思います。

 

メニュー

☆しゃぶしゃぶのせそうめん

☆ゆで卵とチャーシュー、昨日の残りのピーマンと挽肉の春雨炒め

スナップエンドウの明太マヨ和え

☆天ぷら盛り

☆おにぎり3種 です。

 

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☆しゃぶしゃぶのせそうめん

これは、見たまんまですね。そうめんを固めにゆでて、上に千切りレタスとトマト、蒸し豚ロースの薄切りを乗せるだけです。私はそうめんつゆにわさびチューブをたっぷりめに混ぜて食べるのがさっぱりとして好きです(^_^)。

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☆ゆで卵とチャーシュー、昨日の残りのピーマンと挽肉の春雨炒め

ゆで卵はゆでて、薄切りにします。そうめんにトッピングしても良いし、私はマヨで食べました。チャーシューとピーマンと挽肉の春雨炒めは↓のレシピです。

 

okhimawari.hatenablog.com

 

 ☆天ぷら盛り

具材は、スナップエンドウ、にんじん、ちくわ、かまぼこです。冷蔵庫にある残り物ばかりを揚げました(^^ゞスナップエンドウは、父が来たときに持ってきてくれたものが大量にあったので、ようやく消費出来ました。ネットで調べたところによると、冷凍も出来るようなので、一部は冷凍してまた色合いにでも使おうと思います。いやぁ、有り難いです(お父さん、ありがとう)。スナップエンドウおいしくてだいすきですが、買ったらほんのちょっとで150円とか200円ぐらいはしますもんね(^_^)。緑黄色野菜が今日のメニューでは足りないな、と思ったので急遽冷蔵庫で余っていたにんじんも天ぷらにすることにしました。私はあまりにんじんを天ぷらにすることが無いのですが、甘くってとってもおいしくてビックリしました!!!。それから、ちくわとかまぼこは、かまぼこ屋さんで手作りされたかまぼことちくわです。もらい物ですが一づつあったのでスナップエンドウとにんじんが揚げ終わった後、衣に青のりを混ぜてから天ぷらにしました。磯の香りがするって事は無かったですが、おいしく出来ました(^_^)。やはりさっぱりしたそうめんにはこってりとした揚げ物がとてもあいますね!。

 

☆おにぎり3種

おにぎりがどうしても食べたくなったので、ワカメふりかけを混ぜたおにぎりと、瓶詰めで売っていた明太ツナと言う商品を中に入れたおにぎりと、大根葉の漬け物を醤油とごま油で炒めたものを中に詰めたおにぎりと、3種類作りました。おにぎりの上にちょっとづつ中に入っている具材を乗せるのが今日のポイントです☆おいしくって、そうめん→天ぷら→おにぎりの順でエンドレスに食べ続けてしまいました(>_<)。ダイエットしなくっちゃなんて言った端からこれでは先が思いやられますね。゚(゚´Д`゚)゚。でも、おいしかったので良いです(^_^)。また、明日からダイエットすれば良いんだし!そんな事言っているうちは一生痩せられないですね、反省します(o_ _)o

 

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最近太ってきて困っています

家にいたらお金は貯まらないけど、脂肪がたまって困っています。

 

仕事を辞めて早2ヶ月がたとうとしています。結局5月21日に最後の面接を受けてから今日現在まで、一社も面接を受けていません(>_<)。ハロワの求人検索は毎日していますが、受けたい求人がありません。゚(゚´Д`゚)゚。。仕事にも行かず、毎日家でご飯作りの事ばかりを考えて、過ごしていたら運動不足もあり、おなかがビックリするほど出てきました。゚(゚´Д`゚)゚。食後にどうしても甘いものが食べたくなるので、アイスやロールケーキ、チョコレートやチョコ餅など食後のデザートも欠かさず、食べたいときに食べたいものを食べていたら、そりゃ太りますよね?

 

このままではいかん!!と思い始めました。面接に着ていくスーツも元々おなか周りがギリギリだったのに、太った今では入らないのでは?と言う懸さえあります。体重的には2ヶ月で2キロ増で、微妙なところですが、おなかは嘘をつきません。確実にぶよんぶよんです。ただやせれば良いとは思っておらず、健康的にきれいにやせることが目標なので、食べ物にも少し気をつけて運動もしなければ健康的に美しくやせることは出来ないと思っています。飽きっぽい性格もあるので、ストイックに続ける事は難しい気がするので、毎日楽しんで出来る何かがあると良いんだけど・・・。

 

最近、確かに食べる量が増えていました( ̄。 ̄;)

確かに、最近テーブルセッティングにもこり始めて、息子も喜んでくれるので食事時の会話が増えました(^_^)。とっても、とっても嬉しいことです!!!!ただ、嬉しくって、楽しくって、食べ過ぎている気がします。働いていた時は、生活と日常、仕事のストレスで食欲も無く、今の半分ぐらいの量でおなかいっぱいになっていましたから。家にばかりいて、運動量も減っているのに、食べる量が倍になっていたらそれは、単純に考えても太りますね。

 

Q:夜ご飯の白米を止めるか?  A:いや、続かないだろう。米、大好きですから。

Q:食後のデザートをやめるか? A:全部やめるのは相当なストレスだからきつい!

Q:夕食後、散歩に行くか?   A:1人で行くとか防犯上怖い!!

Q:ダイエットメニューに変えるか?A:育ち盛りの男の子には栄養面で良くないだろう。元々我が家は野菜のメニューが多いんだし。

 

うーん、難しい問題だ。働き出したら、嫌でもまた自然にやせていくことは明白ですが、今太っているので今なんとかしたいしな。

 

解決策

食事の内容を変えるのは、高校生の息子が食べ盛りなのも考えると良くないので、個人的に一品一品の取る量を減らしていくしか無いな、と思っています。

 

デザートに関してですが、好き放題たべていたのでやはりここが一番の問題な気がします。全くデザートをやめてしまうのは、昔からの習慣もあるのできついと思うし、続かないと思うので、毎食後小さなもの1個ならOKとすることにしました。例えば、毎食後飴1個、チョコ1個とかですね。

 

運動についてですが、手軽に出来るながらストレッチなどを始めたいと思います。そして、なるべく家事などでこまめに動く事にします。

 

元々の体重よりやせたい訳では無く、元の体重に戻りたいだけなのであまりハードな内容でなくても良いのかな?と思いまして。出来れば、6月中には元の体型に戻したいです。体重はともかくお腹周りはなんとかしたいです!!

 

また、経過をご報告しますね(^_^)。では、では~♪

 

 

 

(6/7)今日の我が家のおうちご飯

(6/7)今日の我が家のおうちご飯はこちらのです。

 

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ゴメンナサイ。なんか暗くて、よく見えない上に、アングルが最悪ですね。何でだろう?小花柄のお皿の方に立って写真を撮ったのに、ここにアップしたら横向きになっています。何で勝手にこんなことに??そういえば、他の写真も向きが撮ったときと違うと思う事が多々あります。何でだろ?

 

メニュー

スナップエンドウの明太マヨ和え

☆手作りチャーシューのサラダ盛り

☆鶏皮のごま照り焼き

☆ピーマンと挽肉の春雨炒め

☆山芋の梅和え

☆残り物の大根の煮物

☆山芋の梅和えのお吸い物(アレンジレシピ) です。

 

スナップエンドウの明太マヨ和え

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程よい塩気の聞いた明太子がとってもおいしいスナップエンドウの明太マヨ和えです。2キロ入りで買ったので、まだまだ明太子料理登場させるつもりです。たらこスパはもぅ作ったし、次は何にしようかなぁ?レパートリーがあまりないので調べてみなくては♪

 

☆手作りチャーシューのサラダ盛り

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手作りチャーシューをどうやって盛り付けようか悩んだのですが、チャーシュー→トマト→スナップエンドウの順に並べてみました。うーん、ちょっと野菜が多いなぁ。結局、お肉のボリュームが足りず、別で残しておいたチャーシューにまで手が及び、殆どチャーシューを食べ尽くしてしまいました。お肉自体が凄くしっとりと柔らかく、手作りのチャーシューとは思えないうまさでした。見た目もラーメンに乗っているあの、チャーシューの感じに出来、大成功でした(^_^)。うちの息子はお肉は勿論ですが、お野菜もちゃんと食べるので関心です。好き嫌いは多いのですが、野菜をきちんと食べるのでそこはとっても良いと思います。しっかり何でも食べて大きくなっておくれ~♪と言ってももぅ、167cmの私をとうに追い抜き、179cmになってしまいました。どうせなら180cmいって欲しいですね(^_^)

 

☆鶏皮のごま照り焼き
☆ピーマンと挽肉の春雨炒め
☆山芋の梅和え  の3点盛りです

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☆鶏皮のごま照り焼き は昔から良く作るお気に入りのレシピです。鶏皮を一口サイズに切って、こんがり焼いて砂糖醤油で照り焼きに、ごまをふっただけですがいくらでも食べられちゃうレシピです。しかもコラーゲンたっぷり(^_^)。

 

☆ピーマンと挽肉の春雨炒め  はピーマン、エノキ、春雨を炒めて鶏ガラスープで春雨を戻しながら煮ていきます(一気にするとかズボラ丸出しですね)。オイスターソースや醤油、ごま油で味付けをします。

 

☆山芋の梅和え  残りのものです。これをリサイクルしたお吸い物がめちゃくちゃおいしかったので是非↓作って見て下さい。

 

 

☆山芋の梅和えのお吸い物(アレンジレシピ) 

だし汁に残り物の山芋の梅和えをどばーっと入れます。沸騰したら、醤油、ごま油、乾燥ワカメ、わけぎをいれるだけです。息子がおいしいとおかわりしてました。山芋がほっくりとしてとてもおいしかったです。私もお気に入りのメニューになりました。

 

最後まで読んで下さり、ありがとうございました。お弁当のブログにも書きましたが、朝心配していた雨も降るどころか、晴天のかんかん照りになりました。気持ちの良いお天気です(^_^)。皆さんも良い1日をお過ごし下さい(o_ _)o

 

 

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